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精选美食:梅干菜炒蛋、麻辣肚丝、松仁山药、麻辣牛肉片的做法

麻辣肚丝

材料:猪肚、姜、葱、蒜、香菜、熟芝麻、熟花生仁、盐少许、糖、生抽、香醋、黄酒、花椒油、辣椒油

做法:

1.猪肚内外洗净,锅中烧水,水开后,下入猪肚焯水。

2.焯3分钟左右,捞出用温水冲洗干净。

3.将猪肚放入锅中,加入足够没过猪肚的水,放入葱节和姜片,淋入黄酒,开大火煮滚。

4.待锅中的水煮滚后,转小火盖上盖子焖煮。

5.煮至猪肚能轻松插入筷子,捞出猪肚,放入装有冰块的凉水中浸凉。

6.准备姜丝、蒜蓉、葱花、香菜段和花生碎。

7.取一空碗,用适量的盐、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、辣椒油调成调料汁。

8.将浸凉的猪肚捞出,沥干水分,切成丝。

9.将猪肚放在容器中,并放入姜丝、葱花、香菜、芝麻、花生,将调料汁淋在猪肚上拌匀即可。

松仁山药

材料:鲜山药500克、油炸松仁50克、青豆、红椒25克、味精3克、盐4克、糖10克、白醋20克、花生油30克、水淀粉6克

做法:

1.将山药去皮,切成丁,红椒切成丁。

2.起锅加入清水,放入白醋烧开,下入山药丁、青豆、红椒丁,汆熟出锅沥水。

3.炒锅倒入色拉油烧热,下入山药丁、青豆、红椒丁。

4.加入盐、味精、糖炒匀,用水淀粉勾芡,撒上油炸松仁即可。

麻辣牛肉片

材料:牛肉、花椒粉、辣椒粉、蜂蜜、生抽、香油、白芝麻、姜、蒜

做法

1.姜、蒜切好备用。

2.洗净的牛肉切成大片,加入一大勺蜂蜜、生抽、香油、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末搅拌均匀。

3.腌制1小时左右,在火锅中烫食即可。

梅干菜炒蛋

材料:梅干菜半碗、鸡蛋2个、蒜一根、盐少许、辣椒3个、油

做法:

1.梅干菜泡发,洗干净,切碎备用。

2.起锅烧油,炒香蒜白。

3.接着放入辣椒炒香

4.然后放入梅干菜炒香。

5.再入放鸡蛋,炒至凝固,最后放少许盐炒匀即可出锅。

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